老母雞是越長越大的，但體型長到一定程度就不會再長了，跟人的身高是一樣的，會固定下來。老母雞的體型大，肉質比較老，很適合煲湯，而身材比較小的就是年輕的雞或者是雛雞，肉質比較嫩，用炒或者蒸煮的方法制作纔好吃。老母雞就是到達一定年紀的雌性雞。雞是動物界的一種脊椎動物屬雉科家雞種。一般生過蛋的雞就可以稱之爲老母雞了。一隻母雞在養了400天以上後，也可以稱之爲老母雞。老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。
