北京烤鴨、炒肝、焦圈、爆肚、艾窩窩、滷煮火燒、豌豆黃等。1、北京烤鴨：用料爲優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩，深受廣大人的喜愛。2、炒肝：具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色，以豬的肝臟，大腸等爲主料，以蒜等爲輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃。
北京，簡稱京，古稱燕京、北平，是中華人民共和國的首都、直轄市、國家中心城市、超大城市，國務院批覆確定的中國政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創新中心，截至2018年，全市下轄16個區，總面積16410.54平方千米，2019年末，常住人口2153.6萬人，城鎮人口1865萬人，城鎮化率86.6% ，常住外來人口達794.3萬人。北京地勢西北高、東南低。西部、北部和東北部三面環山，東南部是一片緩緩向渤海傾斜的平原。境內流經的主要河流有：永定河、潮白河、北運河、拒馬河等，多由西北部山地發源，穿過崇山峻嶺，向東南蜿蜒流經平原地區，最後分別匯入渤海。北京的氣候爲暖溫帶半溼潤半乾旱季風氣候，夏季高溫多雨，冬季寒冷乾燥，春、秋短促 。
