披薩石板可以用瓷磚嗎

披薩石板不可以用瓷磚。披薩石板用的是菁青石，堇青石在熱穩定性方面比瓷磚強，瓷磚經不起急冷急熱，會導致開裂。石板在1200度的高溫下燒成，耐明火溫度高達800度，可以用於各種烤箱和燒烤爐上，特別是明火上。石板在烤箱預熱時會大量吸收熱能，讓披薩底皮烤出來之後脆脆的，增強披薩的口感和味道。具有較大的比熱容，這樣才能使烤箱裏持續保持高溫，達到穩定溫度的目的。保溫性比較好，跟披薩餅底接觸後不會容易降溫。無論中途是否打開烤箱，它都能保證披薩烤的均勻。