蒜薹餃子的寓意是平安順遂、步步高昇、身體健康，象徵着中國人對於家文化的一種尊重和熱愛。爲了圖吉利和喜慶，人們在包餃子的時候會往裏放些東西，如紅棗，寓意早生貴子或早日發財；有的放入栗子，寓意大吉大利；有的還放入硬幣，誰吃到了，預示誰能發財。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。餃子象徵着團圓福祿、四季發財、吉祥如意的意義。芹菜餡，即勤財之意，故爲勤財餃。勤即勤奮、勤勞、勤密，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
