1、軟了的獼猴桃放在常溫下腐敗變質很快，而放入冰箱則可以保存更久，軟熟的獼猴桃最好儘快吃掉，若是數量太多吃不完的話，建議全部去皮，取出果肉，熬成果醬來保存，或是曬成獼猴桃幹，能保存幾個月之久。2、獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述爲草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
