碗託蒸不熟是因粉放的不夠，調的太稀了。蒸碗託製作方法：將三個空碗放在蒸鍋裏蒸三分鐘，將事先準備好的蕎麪用水和硬，然後再放水和成稀糊狀，用手抓起流成線狀。將碗中的蒸汽水倒掉，然後再把和好的糊狀蕎麪倒在碗中，記住蕎麪糊不得超過碗的中腰線。碗團是流傳千年，位於山西傳統麪食小吃，在方言裏又叫做碗凸、碗託、碗坨、碗脫、碗團、碗托子。碗團是用蕎麪同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。食用時，澆上醋、蒜、祕製辣椒油，再將它用小刀劃開，即可食用。
