在加熱條件下，季戊四醇與乙酰化試劑定量發生乙酰化反應，生成酯和乙酸，用鹼中和生成的酸和剩餘的乙酰化試劑；再加入定量的鹼與生成的酯發生皂化反應還原羥基，用硫酸標準滴定溶液滴定多餘的鹼，同樣條件進行空白試驗，空白與試樣消耗硫酸標準溶液之差值，即爲酯發生皂化反應所消耗的鹼值，求得羥基含量。無色透明液體，有強烈的乙酸氣味，味酸，有吸溼性，溶於氯仿和乙醚，緩慢地溶於水形成乙酸，與乙醇作用形成乙酸乙酯。
