醋泡洋蔥是一種小鹹菜，有延緩衰老的功效。中醫認爲，洋蔥具有健胃消食、平肝潤腸、祛痰利尿等多種功效。醋泡洋蔥是一道非常養生的保健佳品，不僅非常適合“三高”人羣食用，還具有延緩衰老的功效。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。還能清除體內的廢物，使肌膚潔淨，減少老年斑，延遲皮膚老化。
