百香果加熱後，蛋白質會發生變化，導致營養流失。百香果不能用開水衝，因爲百香果富含蛋白質，開水會使蛋白質發生變性，丟失許多營養，不能達到營養功效。百香果可以直接食用，也可以製成果汁，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調整甜度，攪拌即可得到果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒，效果更好。 夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風味更佳。
