1、將新鍋洗淨，擦乾餘水，在爐子上加熱使鍋內水分徹底乾透；2、在鍋內加一點油，轉動鍋使油均勻覆在鍋內表面，繼續加熱到剛剛有油煙時關火，讓鍋自然冷卻即可；3、每次炒完菜後儘量避免使用洗潔精洗鍋，只用清水沖洗乾淨，用抹布把鍋內的水分擦乾，不要蓋鍋蓋，讓其自然風乾。
