方法如下：將鮑魚泡於冷水中48小時；取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展；將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙；洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內用大火蒸10小時；在沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時。
