五香瓜子的最簡單做法將生瓜子放於水中浸泡5個小時將茴香、桂皮、花椒等輔料裝在小布袋中泡好的瓜子加調料包水煮10分鐘。時間不能太長，否則瓜子軟爛反而不好吃，不好嗑煮好的瓜子瀝乾水上鍋炒幹，可以把調料包打開放在裏面一起炒。待瓜子炒麪炒至微潮時加入鹽一起炒，直至表面乾燥，小火炒到瓜子全乾注意，火候一定要小，表皮乾燥後不代表裏面瓜子仁也好了，所以拿不住的情況下多嘗幾次就好了炒熟大概二十分鐘就可以出鍋裝盤了
