1、花椒：
花椒的木材爲典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值，孤植又可作防護刺籬，其果皮可作爲調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。
2、辣椒：
辣椒屬一年或有限多年生草本植物，莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲，葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形，花單生，俯垂，花萼杯狀，不顯著5齒，花冠白色，裂片卵形，花葯灰紫色，果梗較粗壯，俯垂，果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。
3、大料：
是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名，也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料，瓣角整齊，一般爲8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲，味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。
