需要的材料：海蔘、香菜、香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精、白砂糖。活海蔘切片生拌吃的做法：1、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁；2、新鮮海蔘用剪刀破腹，去淨沙腸後洗乾淨，放入清水內，加入適量的精鹽浸泡一下；3、將海蔘切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻；4、等待片刻後將海蔘裝入盤內，再將香菜段盛入漏勺內；5、將香菜用舀沸水澆燙一下瀝乾水分，撒在海蔘片上即可食用。
