血液中鉀的含量正常範圍是3.5-5.5mEq/L。血清鉀離子>5mEq/L稱爲高鉀血癥，6~7mEq/L爲中度高鉀血癥，大於7mEq/L爲嚴重高鉀血癥。鉀是人體生長必需的營養素。它占人體無機鹽的5％，對保持健全的神經系統和調節心臟節律非常重要。含鉀高的食物柑橘、蘋果、杏、紅棗、葡萄、花椰菜、大豆、黑豆、菠菜、土豆等，家禽類、魚和瘦肉含鉀量也高，可以多吃。
