車釐子纖維素含量高。車釐子也含有不少的果膠和纖維素，這兩類營養素對於人的血膽固醇、腸道微生態平衡調節，還含有胡蘿蔔素，維生素B1，對人體都有不少的益處。車釐子含有維生素C、青素等營養元素均比蘋果、梨高。若想補充纖維素，水果類食物還有蘋果、香蕉、李子、哈密瓜、葡萄等食材之中的纖維素都非常豐富，應注意均衡飲食。
