人蔘果吃多了會上火。雖然人蔘果屬於性溫甘甜的水果,但是過多食用人蔘果還是會導致上火，出現口乾、口角糜爛、喉嚨腫痛等症狀；而且會使得人體腸胃的消化能力減弱，甚至還會導致消化不良。
人蔘果有"抗癌之王"的美譽，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞，增強人體免疫力，維持免疫細胞的正常功能，促進各種維生素及營養的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細胞的裂變，起着重要決定作用。
通常情況下，一天最多吃一、兩個人蔘果最佳,不宜一次性過多食用。如果出現上火的症狀,或者上火的症狀加重的話,就不應該再食用人蔘果。
