如何處理小魷魚

首先，從市場買回來的魷魚放在清水中浸泡15分鐘左右，泡掉表面的髒污，然後眼珠部位摘掉，肚子剪開，抽出魚骨，魚骨跟塑料比較像，條狀的，再用清水反覆沖洗，根據要做的菜式改刀即可。