醬板鴨的做法：1、選用谷鴨5只，焯水備用。2、將1勺色拉油，0.5斤白糖放入鍋中熬製起泡，變成紅色時加入1勺開水，6勺冷水。3、將焯好的鴨子放入鍋中，加入調料、香料，蓋上蓋子中火燒至20至25分鐘。4、撈出香料，進行收汁。收汁的時候可加少許色拉油提亮，最後撈出鴨子即可。醬板鴨是湖南一道絕名菜，也是風靡大江南北的一種漢族風味小吃。主要食材爲鴨，可滋陰補血、益氣利水消腫。成品色澤深紅、皮肉酥香、醬香濃郁、滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是佐酒佳餚、送禮佳品。
