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什麼是豬下青
分類:
經驗
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豬下青是指豬頸肉,豬頸肉是在前腿的前部與豬頭相連處,此外是宰豬時的刀口部位。頸肉多有污血,肉色
發紅
,肉質綿老,肥瘦不分。頸肉宜做包子、
蒸餃
、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。
標籤:
下青
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