按照加料的方式分爲間歇式烘乾機和連續式烘乾機兩種，前者適合規模小的生產或者是物料種類和烘乾條件經常改變的場合；後者則相反。按照加熱方式分爲直接加熱烘乾機和間接加熱烘乾機，前者是烘乾介質直接和烘乾物料接觸，適合於物料本身耐高溫或者對產品質量影響不大的場合；後者是介質和物料不直接接觸，適合於熱敏性物料烘乾。按照烘乾介質和物料流動方式分爲並流、逆流和混合流烘乾機。
