清燉羊肉
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿蔔,馬蹄,竹蔗等。
做法:
1、首先,將買回來的羊腩放在鍋裏,添加熱水,撈起產生的泡沫。
2、把瀝乾的羊肉放在幹鍋裏烤,待到烤出羊油,將其撈起,洗淨幹鍋。
3、加少許油進油鍋裏,添加蒜頭,姜,刮囊的果皮,紅棗,香葉,花椒和八角進行稍微爆炒。
4、然後將處理過的羊肉放到油鍋裏,一段時間後,倒入150毫升左右的白酒。
5、將用腐乳,柱候醬,面豉醬,花生醬,雞精混好的調味料倒到鍋中燜一段時間。
6、除了添加調料之外,需要加入少許冰糖。
7、將竹蔗,蘿蔔,馬蹄和蜜棗混合製成湯汁。
8、等待一個半小時,將湯汁添加到準備好的羊肉中即可食用。