不可以吃。它相當於動物的下水，其主要功能是扇貝的消化系統和排泄系統。其中有排泄的廢物，毒素，重金屬或泥沙，是不可以食用的。若誤食可能會有異味或沙泥感，引起口腔不適。如果扇貝沒有充分煮熟，這些物質進入人體後可能更容易感染致病菌，可能出現噁心，腹瀉腹痛等症狀。扇貝中的可食部分是白色的內斂肌，片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而消化腺和腮結構都是不能食用的，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。
