是化學性質。生石灰主要成分爲CaO，遇水後會立即發生反應生成Ca（OH）2，反應方程式爲CaO+H2O=Ca（OH）2，因此常用生石灰做乾燥劑來吸收水分。
CaO的性質：白色或灰白色硬塊。含鐵質時爲微黃色。遇水變成氫氧化鈣放出大量熱量。溶於酸、甘油、糖溶液。不溶於醇。組成中含酸性氧化物少時，氣硬性強；反之，水硬性強。空氣中易吸潮，並與二氧化碳形成碳酸鈣，使表面變硬。極難熔融，受強熱時發出強烈的光，稱爲石灰光。與所有的酸類起作用，生成相應的鈣鹽。
應用領域：用作建築材料，冶金的助熔劑。以及製備鈣化合物和氫氧化鈣的主要原料。加水消化歷，是化學工業中一種廉價鹼。造紙工業用於處理鹼性紙漿廢液。也可用於各種廢水的淨化。此外，在農業、金屬加工、食品、石油化工、製革等工業，都有廣泛的應用。
