牛的五花肉位於牛的腹部，牛腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,故稱牛五花肉。牛(Bovini)，是牛族，爲牛亞科下的一個族。爲哺乳動物，草食性，部分種類爲家畜(包含家牛、黃牛、水牛和犛牛)。體型粗壯，部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生產。
