首先，切辣椒後手上會有灼熱感是因爲辣椒裏面有種叫辣椒素的東西，這個東西一旦接觸皮膚會導致皮膚髮熱、發紅、而且還會刺激痛覺神經產生不適感。而這個辣椒素是不溶於水的，所以泡冰水、鹽水這些統統都無濟於事。但是，這裏劃個知識點，辣椒素是脂溶性的！脂溶性的！所以用食用油、卸妝油、卸甲油等油性物質就可以將其溶解，進而緩解手上的灼燒感。
