辣椒辣手的時候，首先可建議用少量的食用醋進行洗手，這樣可中和辣椒中的鹼性。辣椒呈現鹼性，在熱水中就比較容易溶解掉，所以還可泡熱水緩解。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最爲常見。
