麻辣燙是由主料調料和香料這三樣調製而成的主料是由乾子彈頭辣椒二金頭幹辣椒幹青花椒鮮牛油色拉油雞油以及由牛大骨熬製而成的鮮湯組合在一起的這就是主料調料是我們生活中很常見的黃酒白酒醪糟汁冰糖雞粉味精和適量的鹽這些調料可以按比例來放也可以按自己的口味來放最後的一個就是香料了麻辣燙是非常離不開香料的爲什麼麻辣燙會這麼讓人流連忘返這其中很大一個功勞就是因爲香料那麼香料是有哪些呢主要有小茴香香葉良姜甘草和白酒
