在麪包中加入黃油的作用是：使麪糰的延展性更好，可塑形更強。在烘烤過程中能給麪包帶來口味，香氣和顏色上的變化。另外，黃油還可以延緩成品麪包的老化過程。在飲食方面，黃油老少皆宜，每次10-15克即可。黃油通常適宜做烹調食物的輔料。但食用黃油時，需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因爲攝入過多可能導致前列腺肥大。
