桂圓是可以泡酒的，因爲本身桂圓的營養價值就非常高，屬於中藥的一種，通過泡酒之後也能夠更好的將它的營養元素釋放出來，對於人們的身體也就能夠起到更好的作用。桂圓酒是以桂圓爲主要食材製成的一道家常菜，將桂圓肉洗淨，去水分放入細口瓶內，加入白酒，密封瓶口，每日振搖一次，半月後即可飲用，鮮龍眼烘成乾果後即成爲中藥裏的桂圓。
