四大發明方面有火藥武器和雕版印刷。天文學方面僧一行首次測量子午線。建築方面擁有長安城和大明宮。醫學方面有孫思邈的《千金方》和唐高宗時編修的《唐本草》，它是世界上最早的、由國家頒佈的藥典。數學方面有著名數學家王孝通撰寫的《緝古算經》，首次提出三次方程式正根的解法，能解決工程建設中上下寬狹不一的計算問題，是對古代數學理論的卓越貢獻，比阿拉伯人早三百多年，比歐洲早六百多年。農業方面首先是農具，茼車和曲轅犁，尤其是茼車，開創了第一個用自然力灌溉的先河。唐代青瓷主要產在南方，以越窯的祕色瓷最名貴。白瓷主要產在北方，以邢窯最盛，當時有“南青北白”的說法。冶鑄業已普遍採用了切削、拋光、焊接等工藝。造船業能造使用推進器的戰艦，是最早使用機械動力的輪船雛形。絲織品色澤鮮麗，圖案新穎，還吸收了波斯的風格和手法。