因成品茶的外觀呈黑色故而叫黑茶，黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區爲廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料，黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序纔可以完成。
