方法如下:材料:生元宵200克、雞蛋清60克、油300克。1、將生元宵先粘上雞蛋清,再放進鍋裏炸;2、炸時要不斷翻動,以免炸得不透不勻;3、油炸元宵時,有時會發生元宵在油鍋裏突然炸裂濺傷人的現象。應在元宵下鍋前用針在元宵上扎兩個小針眼,即可防止這種現象的發生;4、炸時要用小火溫油,炸出的元宵香甜可口,皮酥裏糯即可。