1、在加白醋的溫水裏泡三分鐘，搓洗。2、用清水沖洗，用香油加食鹽泡10分鐘，用手反覆抓搓，直到把裏面的髒東西都搓出來，用清水衝乾淨。3、用鹽、醋反覆洗，直到沒有異味。4、水燒開，將整塊羊肚放進開水鍋中燙兩秒，撈出即可去黑膜。
