1、豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質7、2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2、5倍和14倍，還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。
2、豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，此類蛋白質分解產生的氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，生物價高，在人體內利用率高，能爲機體的生長髮育提供優質的蛋白質，促進生長。也能促進機體的康復和抗病能力。
3、豌豆中含銅、鉻等微量元素較多，銅元素有益於機體造血及骨骼和大腦的發育，鉻能有效的維持胰島素的正常功能，促進糖和脂肪的代謝。
