1、把買來的田螺放入盆中，簡單的用清水清洗，然後加入清水，再加入足量的食鹽；2、把田螺泡在鹽水裏，由於鹽份的刺激，田螺會一直吸水、吐水；3、4到5個小時後，換一次水，再加點鹽，繼續浸泡。觀察田螺是不是還會再吐泥沙，如果片刻後水還是比較髒，說明未吐淨，接着泡。如果水很乾淨，說明已經吐淨；4、撈出田螺用清水淘洗乾淨，倒入盒子，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。直到水變清爲止；5、把田螺倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜片刻，泥沙全部漂浮，被除淨。
