1、若是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可保存較長的一段時間，塑料袋上要留有小洞保持通風，以免溼氣在塑料袋中導致菱角發黴。值得注意的是，冷藏的時間越長，其口感會越差。2、若是帶殼的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鮮盒中，置於陰涼乾爽處，也可保存一至兩天。3、若是去殼的菱角，在保存的時候需要先用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然後放置在陰涼處或者是冰箱裏保存，可保存兩天左右的時間。
