純牛奶的蛋白質的含量爲每一百毫升大概是3.0克左右，比例爲3%，純牛奶一般蛋白質含量一般在3%以上，所以一般都能達到國家標準，除非往純牛奶中兌水。蛋白質是和脂肪牛奶中的主要營養成分，脂肪現在被視爲健康殺手，一般不會在乎脂肪含量是否超標，蛋白質纔是攝取營養的主要成分。
