1、天麩羅：將蝦、 墨魚、 鮮魚等魚以及各種蔬菜等裹上小麥麪粉後用油煎炸。2、壽司：在本所橫剛首次出現手捏壽司，從此作爲江戶前的壽司一直到現在。醋味小飯糰上面加上切成小片的各類新鮮海鮮和甜味烤蛋等的飯糰，亦稱作爲壽司。另外將黃瓜和滷菜等放入中央、形成細長圓柱形後用紫菜包卷的飯糰稱爲卷壽司。3、生魚片：將各類新鮮的魚類，切成一口大小的薄片，沾上醬油和芥末後生吃。4、喬麥麪條：元祿時代，就爲江戶的人們所喜愛，發展成爲一種爲江戶代表性的口味。有湯麪、冷麪等不同吃法
