刺少肉嫩的魚有：1、淡水魚，身子圓的比較少刺，像草魚、黑魚、羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鮎魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等，這些魚肉中幾乎沒有小刺。2、吃帶魚時，先將兩側的刺剔除，就只剩中間與脊椎骨連着的大刺，剔除後就可食用。3、吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時，可吃魚腹肉，沒有小刺，肉質鮮嫩。
