新鮮紅棗購買回家一週內食用完畢是最健康的，但是乾紅棗則不同，因爲水分大部分被曬乾蒸發，所以它的保質期也會大大延長，袋裝的乾紅棗具體保質期則以生產廠家在包裝袋上的標註爲準，一般開袋之後，最好在1個月內吃完；而如果是散裝紅棗，那保質期則與保存方法以及環境息息相關，只要散裝紅棗未清洗，放在陰涼乾燥通風的地方，溫度控制在1攝氏度到10攝氏度左右，其保質期大約在10個月左右；紅棗不宜保存在高溫，溼度大的環境中，易發酵變質。
