柺子是什麼魚如何做柺子魚

1、新鮮柺子魚擇洗乾淨；

2、幹辣椒，香蔥切段，姜蒜切片，與大料、花椒粒一起待用；

3、炒鍋點火，倒入油燒熱，放入以上香料熗香；

4、放入料酒，老抽熗香，加入適量的熱水；

5、放入柺子魚，使湯汁剛好淹沒；

6、放入冰糖、鹽、雞精、胡椒粉，大火燒開，蓋上蓋子，改小火燒8至10分鐘；

7、待湯汁變少，變粘稠時關火；

8、出鍋裝盤，撒上蔥花，香菜即可。