關東煮機是間歇用電。原理和電飯煲一樣，溫度達到設定的溫度以後自動停止，溫度低了會自動加熱。關東煮機常與麻辣燙相關聯，關東煮機按照形狀可劃分：六格、九格、十二格、十八格關東煮機等等。根據用途又分爲分體式和連體式，每格內可放置不同品種的食物進行燒煮。按照工作原理又分爲：燃氣關東煮機、電熱關東煮機和炭燒關東煮機。
