1、遷西京東板栗
遷西縣爲“京東板栗”主要產區之一。遷西板栗的主產區包括：漢兒莊、青山關、喜峯口、楊家峪等，產量佔遷西總產量的60%，分佈在長城以南15公里內。
2、遷西慄蘑
慄蘑，學名灰樹花，又名貝葉多孔菌、蓮花菌、雲蕈屬擔子菌亞門。21世紀70年代以前，慄蘑還只是野生繁殖，每年5月上旬到10月在遷西的板栗樹林中能採到新鮮的野生慄蘑。
3、遷西七彩山雞
七彩山雞俗稱野雞或雉雞，在我國分佈最廣的爲環頸雉，以其羽毛七彩斑斕，故名七彩山雞。山雞肉脂肪少，蛋白質含量高，肉質鮮美、營養豐富。
4、安梨
安梨屬秋子梨系統，俗稱酸梨。安梨對梨黑星病、黑斑病抵抗較強、抗寒性能較強，適合在燕山一帶生長，分佈遷西縣各個鄉鎮。
5、景忠山香椿
景忠山香椿堪稱一絕，首先是顏色獨特，一般香椿呈暗紅色，景忠山香椿則深紅中透出亮感，醃製時，紅椿出青湯，香味濃郁，脆嫩鮮美。
