豬肝有滋養肝血，養顏明目的功效。豬肝的營養豐富，其中鐵的含量爲豬肉的18倍多，蛋白質含量也遠高於瘦肉，因此是滋補氣血的佳品。可防治視力模糊，兩目乾澀，夜盲及目赤等眼疾。但現在養的豬一般都以買的飼料爲主食，不像以前全是地裏的菜，河裏打撈上的草爲食了，豬肝已被污染，豬的內臟也沒有以前好。雖然豬肝的營養很豐富，但吃起來也要適可而止。
