對高級蛋糕烘培師的要求基本上有這幾點：1、瞭解最新的烘焙趨勢，對烘焙食材有深刻的理解，熟悉烘焙理論及相關產品製作工藝；2、能熟練製作各類蛋糕,獨立完成裱花、烘焙以及慕斯的製作；3、對蛋糕的製作有一定的創新能力，熟悉食品安全；4、吃苦耐勞，有團隊精神，嚴格聽從上級的指示，並能時刻保持良好的個人衛生；5、具有良好的審美觀點和色彩搭配能力。
