珍珠米的營養好，具有補中益氣、健脾養胃、明目、止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽爲“五穀之首”，是中國的主要糧食作物；
海鮮粥的做法：
主料：蝦，哈利，章魚，珍珠米；
步驟：
鮮蝦剪須去蝦線洗淨、白貝洗淨、章魚洗淨切粒、番茄去皮切末、洋蔥洗淨切粒、蒜切末、米洗淨待用；起鍋下洋蔥粒及蒜末爆香；再倒入番茄末翻炒；待炒番茄炒至糊爛後加入適量白胡椒粉、鹽均勻翻炒後停火；將洗淨的珍珠米倒入砂鍋內，再將煮好的番茄洋蔥倒入，加適量清水攪拌均勻，加蓋煮；煮至米爛成粥後，倒入海鮮；再煮至白貝打開後、章魚粒、鮮蝦熟即可。
