山東毒姜是用硫磺熏製的生薑，外觀顏色比普通生薑嬌黃嫩脆。辨別方法如下：1、先拿起一塊生薑先聞一下，如果是用硫磺薰的，有一種清淡的硫磺味，或者有其他的異味；2、掰下一小塊用口嘗一嘗，如果是用硫磺薰的，辛辣味淡也就是說姜味很淡，或者有其他的雜味；3、一般的生薑在家中保存的時間較長，而“硫磺生薑”暴露在空氣中後，過幾天就會變質發黴。
