平臺期，即減肥停滯期。減肥初期，一般只要增加運動，無論何種運動或減少一定量飲食的攝取都能使體重下降。可一旦機體適應了這種變化，就會進入減肥平臺期。爲了減肥而減少攝取熱量一段時間後，身體就會產生適應現象，將所攝取的食物熱量儘量的吸收並作最有效的利用，同時降低基礎代謝率，減少能量的消耗，於是熱量又達到一個新的平衡狀態，體重就不再下降，這種情況就被稱作平臺期。
