電熱水壺是不能煮火鍋的。因爲用電熱水壺的電壓很高，煮火鍋不安全。
電熱水壺的功能有：電熱水壺具有保溫的功能。電熱水壺加熱速度特別快。電熱水壺還有過濾的功能。爲了延長電熱水壺的壽命要經常清潔壺內的礦物質沉澱物。電熱水壺的工作原理爲，水沸騰時產生的水蒸汽使蒸汽感溫元件的雙金屬片變形，這種變形通過槓桿原理推動電源開關斷電。其斷電是不可自復位的，故斷電後水壺不會自動再加熱。
到了二十一世紀便成爲全球的暢銷品。電水壺採用的是蒸氣智能感應控溫，具有水沸騰後自動斷電、防乾燒斷電的功能。隨着生活的需要，現在的電水壺也正在向多功能方向發展，如防漏、防燙、鎖水等。電水壺具有加熱速度快，保溫效果好，過濾功能強，式樣多等優點。
